Vulkanen, Lilo en Stitch, hoeladansers, bloemenslingers en aloha. Deze eilandgroep met prachtige natuur is de ideale vakantiebestemming. Vandaag neemt chef Marjolein de Vlaam, van het kookboek Wereldeters, je mee naar Hawaï. Het is tijd voor een nieuwe blog in de serie ‘Ekomenu neemt je mee op reis’. Ga je mee op reis?
Hawaï is een Amerikaanse staat gelegen in de Stille Oceaan. De eilandgroep bestaat uit maar liefs 137 vulkanische eilanden! Hiervan zijn er maar zeven bewoond. Hawaï trekt veel toeristen door spectaculaire vulkanen en natuur. De planten- en dierenwereld is volstrekt uniek: ongeveer 90% van de op Hawaï levende soorten komen nergens anders ter wereld voor! De oceaan is super helder en er zwemmen tropische vissen in de mooiste kleuren, maar ook grote bultrugwalvissen, reuzenschildpadden en dolfijnen.
Het beroemdste strand is Waikiki Beach. Hier zijn de hoogste golven ter wereld te zien. En er wordt veel gesurft op het helderblauwe water. Veel mensen lopen op het strand in zwembroeken en shirt met de bekende Hawaï-bloemenprint. De bloemen staan voor vrede en de bloemenkrans is het symbool van Hawaï.
Eetcultuur
Dankzij de vulkanen is de grond zeer vruchtbaar en vind je er grote plantages. Veel buitenlanders komen naar Hawaï om op de suikerrietplantages te werken. Naast suiker zijn er ook koffie- en ananasplantages. De Hawaïaanse ananas gaat de hele wereld over. Wist je dat de pizza Hawaï zijn naam te danken heeft aan de heerlijke zoete ananas uit Hawaï? Je kunt zien of een ananas rijp is als de vrucht lekker ruikt en de bladeren makkelijk los te trekken zijn.
Door de ligging aan zee vind je op de versmarkt in Hawaï veel vissen. Poke is bekend in Hawaï. Poke is hier niet rauwe vis, maar het Hawaïaanse woord voor de manier van snijden.
Traditionele Hawaïaanse gerechten zijn Lomi-lomi en Loco Moco. Net als bij Poke verwijst lomi-lomi naar de manier van bereiden. Dit betekent namelijk masseren. De zalm in deze koude salade wordt gemasseerd en gemengd met ingrediënten. Loco Moco betekent letterlijk ‘gek snot’. Eigenlijk is het een goedkope versie van een hamburger. Het bestaat uit witte rijst met daar bovenop vlees en weer daar bovenop een gebakken ei. Dit alles wordt overgoten met een dikke saus.
Hawaï heeft een tropisch klimaat waarbij de temperatuur vrijwel het hele jaar overdag tussen de 24-31 graden Celcius ligt. Hoe lekker is het dan om af en toe een verfrissend ijsje te eten! Gelukkig zijn er overal stalletjes waar je schaafijs kunt kopen in alle kleuren van de regenboog. De blokken ijs worden met vlijmscherpe messen letterlijk geschaafd en overgoten met vruchtensap en limonade. Heerlijk om af te koelen en je dorst te lessen. Het schaafijs is oorspronkelijk afkomstig uit Taiwan en werd in Hawaï geïntroduceerd door Japanse immigranten die op suikerplantages werkten. Mede door de grote Aziatische gemeenschap zijn rijst en bami gerechten ook erg populair.
Ook zin in een Hawaïaanse maaltijd vanavond? Klik dan
hier voor een lekker sushi recept of
hier voor het recept van Loco Moco style burger met verse ananas.
Een paar leuke weetjes over Hawaï :
- Hawaï heeft de hoogste berg ter wereld. Mauna Kea: de witte berg is 10.203 meter hoog, gerekend vanaf de zeebodem.
- Aloha betekent hallo, maar ook zoiets als liefde en vrede.
- 200 inwoners van Hawaï wonen op het privé-eiland Ni’ihau. Buitenstaanders zijn op dit eiland alleen welkom als zij uitgenodigd zijn.
- De hu-la-hoop dans gaat over liefde en oorlog. De hula had vroeger een heilige betekenis en werd alleen gedanst door mensen die dat mochten.
Eet smakelijk! Of zoals ze in Hawaï zeggen: E ‘ai käua!
Volgende keer reizen we af naar een ander land. Ga je weer met ons mee op reis? Hou dan onze
blog in de gaten. Wil je meer weten over andere landen, hun gewoontes en eetculturen? Check dan ook het bekroonde kookboek Wereldeters.
Voor meer tips en inspiratie ga je naar onze website. 