Wij zijn trots op onze boeren en vinden het belangrijk dat jij weet wie er achter onze biologische producten zitten. Daarom zetten we regelmatig één van onze boeren in de spotlights! Vandaag delen wij een blog over onze aspergeboer Erik Verhoeven.
 

‘Gezond van grond tot mond!’ Dat is de slogan van onze aspergeteler Erik verhoeven, die al ruim 40 jaar asperges teelt en sinds een paar jaar 100% biologisch. Hij is de derde telersgeneratie met een enorme passie voor het telen van asperges. 'Door onze kleinschaligheid zijn we direct betrokken bij de teelt. Wij voeden en verzorgen onze planten met natuurlijke producten, waardoor ze een sterk afweersysteem opbouwen en beter bestand zijn tegen schimmels en ziekten. Ook de bodem heeft onze allergrootste aandacht.'
 

Biologisch-dynamische boeren

Sinds een paar jaar teelt boer Erik Verhoeven volledig biologisch. De natuurlijk gegroeide asperges komen uit een gezonde grond. Erik volgt bij zijn werk als boer de biodynamische kalenders. Daarin staat op welk moment je bepaalde werkzaamheden, zoals ploegen of beregenen, het beste kunt uitvoeren zonder het gebruik van bestrijdingsmiddelen. ‘Wij zijn geen boeren die asperges telen, wij maken gezond eten.’
 

Nieuwe energie

Voor het telen van asperges moeten boeren ruim de tijd nemen. Ook al worden er maar drie maanden per jaar asperges gestoken, Erik is er het hele jaar mee bezig. Het begin van het jaar staat in teken van de voorbereidingen van de oogst. Daarna, van april tot juli, volgt de drukke oogsttijd. De zomer en het najaar staan voor Erik in het teken van het herstellen van de aspergeplanten, zodat zij energie kunnen opdoen voor het nieuwe seizoen.
 

Boeren familiebedrijf

Het Verhoeven familiebedrijf is rond 1940-1945 gestart met boer Driek Verhoeven. Driek teelde op een bescheiden schaal. Na verloop van tijd is zoon Jan mee gaan helpen in het bedrijf en hij heeft de teelt geprofessionaliseerd en uitgebouwd tot 5.000 m2 aspergevelden. Boer Erik heeft de aspergevelden uitgebouwd tot maar liefst 120.000 m2 aspergevelden.
 
Zin gekregen in asperges en inspiratie nodig? Ekomenu heeft een aantal heerlijke recepten waar de asperges goed tot hun recht komen:

Romige risotto met asperges
klassieke asperges met ei mimosa en ham
Aardappelsalade met asperges en lupine
Pangebakken asperges met orzosalade en artisjokken mayo
 

Kun jij wel wat extra hulp gebruiken om lekker in je vel te zitten en jouw persoonlijke doelen te halen? Ontdek nu onze Voel je lekker app en coaching programma.