Veganisme: wat betekent het? 

Vegan eten is lekker en gezond, maar wat houdt vegan eten nou eigenlijk in? Veganisme is een levenswijze waarbij wordt afgezien van gebruik/uitbuiting van dieren. Wij focussen ons in dit artikel vooral op voeding, maar ook voor kleding en bijvoorbeeld make-up worden onnodig dieren gebruikt. Plantaardig eten is een onderdeel van een veganistische levenswijze, waarbij je geen vlees, vis, zuivel, eieren en honing eet. Met deze dierlijke producten zijn we allemaal opgegroeid, dus het kan best even wennen zijn ze niet meer te eten. Maar de voordelen zijn het zeker waard!  Redenen waarom je vegan eten echt wil proberen: 
 

  1. Gezonde boost voor meer energie

Planten zitten vol met de voedingsstoffen die je lichaam hard nodig heeft: vezels, antioxidanten, mineralen en gezonde vetten. Waar dierlijke producten soms zwaar op je maag kunnen liggen en je verteringssysteem extra belasten, geven plantaardige maaltijden juist lichtheid en langdurige energie. Je voelt je scherper, energieker en herstelt sneller na inspanning.

 

  1. Goed voor jezelf en voor de planeet

Daarbij is het ethisch en ecologisch een krachtige keuze. De productie van dierlijke producten veroorzaakt tot vijf keer meer CO2-uitstoot dan plantaardige voeding. Door vaker vegan te eten verminder je je ecologische voetafdruk aanzienlijk. Zonder in te leveren aan smaak! 

En er is nóg een mooi voordeel: je draagt bij aan het verminderen van dierenleed. Minder vraag naar dierlijke producten betekent minder intensieve veehouderij, en dus minder dieren die lijden. Zo draag je met elke plantaardige keuze bij aan een diervriendelijkere wereld. 

 

  1. Lekker en gevarieerd

Het mooiste? Je hoeft niks te missen. De tijd dat vegan eten saai was, is voorbij. Denk aan stoofgerechten met linzen en zoete aardappel, chili’s met bonen vol smaak en eiwitten, of curry’s waarvan de geur alleen al energie geeft. Je eet niet minder, je eet juist gevarieerder. Hieronder een paar lekkere vegan recepten ter inspiratie:

 

Tom Kha Kai met pulled oesterzwam
Romige pompoensoep met brood
Oosterse stamppot met boerenkool en sticky noten
Kokosrijst met pittige tofu en wintergroenten
 

Een maand lang plantaardig eten is een mooie uitdaging én vooral een kans: om te ontdekken hoe goed je je kunt voelen als je je lichaam voedt met pure, plantaardige voeding. Voor meer inspiratie van lekkere vegan recepten kun je kijken op de website van Ekomenu. Wil je starten met plantaardig eten? Veganize je koelkast en keukenkastjes met deze tips.